20161229 – Nutrition : le saumon, à consommer avec modération – Sciencesetavenir.fr
S’il demeure une excellente source d’oméga 3, le saumon est un poisson qui accumule aussi des métaux lourds et des polluants. FRAIS, FUMÉ, EN SUSHIS ou en filet, le saumon est le poisson préféré des Français, juste devant le cabillaud. Son nom désigne plusieurs espèces, du genre Oncorhyncus, saumons sauvages de l’océan Pacifique ainsi que Salmo salar, le saumon atlantique, variété la plus…
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